강좌 소개

 

 

커피는 이제 취미를 넘어 하나의 문화와 직업군으로 성장했습니다

이번 강좌는 과거의 교육과 다른 차별화된 전문지식과 다양한 품종들의 설명들을 곁들였으며

평가를 위한 기출문제와 에스프레소 머신의 이해와 작동 방법, 베리에이션, 로스팅 단계까지

핵심 내용들만 모은 커피의 교본입니다

 

 

커리큘럼.

1강 - 커피의 기원과 역사

2강 - 커피의 특성 및 커피의 종류

3강 - 생 두의 재배 환경과 수확 방법, 지역 별 가공 방식

4강 - 생 두 분류 및 등급 구분, 선적과 유통 과정

5강 - 품종에 따른 생 두의 특징과 이해

6강 - 에티오피아 / 예멘 / 케냐 / 코스타리카의 원두의 특징 및 등급 분류

7강 - 탄자니아 / 브라질 / 콜롬비아 원두의 특징 및 등급 분류

8강 - 동남아 원두의 특징 및 분류

9강  - 커피 (생 두) 로스팅 part 1

10강 - 커피 (생 두) 로스팅 part 2

11강 - 커피 (생 두) 로스팅 part 3

12강 - 냉각과 포장 방법

13강 - 분쇄와 추출 방법

14강 - 중간 점검 기출 문제 풀이 1

15강 - 중간 점검 기출 문제 풀이 2

16강 - 중간 점검 기출 문제 풀이 3

17강 - 커피의 블랜딩 & 커피의 성분들

18강  - 에스프레소 역사와 기원, 에스프레소의 성분들

19강 - 에스프레소 머신 시스템

20강 - 에스프레소 평가 및 관련 용어들

21강  - 커피와 물 & 커피와 우유 (베리에이션 분석 비교)

22강 - 전년도 기출 문제 풀이 1

23강 - 전년도 기출 문제 풀이 2

24강 - 전년도 기출 문제 풀이 3

 

수강 중에 질문 사항은  실시간 으로 문의주시면 답변해드리겠습니다

네이버 톡톡      http://talk.naver.com/ct/wc6pjs

실시간 카톡      http://pf.kakao.com/_qlUdC

 

모든 수강생분들이 최고의 성과를 이루시길 기원드립니다

 

 

 


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  • 참고자료
    1개

채널

"와인왕"
쪽지

저희 국제와인아카데미는 영국 런던의 Radission Edwardian Hotel 출신의 명문 강사들로 구성되어 있으며 런던의 Bibendum Dining 의 서비스 정신과 교육을 모티브로 관광산업 분야의 관련 지식을 배양하고 공유하는 것에 의미를 두고 있습니다

Education. 2015 ~ 2019.

경찰대학 치안정책과정 파트너 체결
국제 바리스타협회 파트너 체결
서울교육대학교 평생교육원 파트너
한국 사이버 외국어 대학교 파트너
한국 사이버 진흥원 파트너
국민대학교 이러닝 센터 파트너 체결

 

 

 


선생님

전성완[펠릭스 전]

독일 베스트팔레 주립대학 호텔 경영학 석사


런던 Radisson edwardian hotel 총괄 매니저


런던 비벤덤 다이닝 총괄 매니저 역임


국제와인아카데미 대표 이사


국제바리스타협회 협회장


경찰대학 치안정책과정 외래 교수


경향신문 와인 칼럼니스트 '와인의 정석'



 


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총 24강 · 8시간 25분 분량
90일 동안 무제한 수강 가능
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